迈腾小说

第264章 水煮肉片（第3页）

油渣晾凉之后，便可以放在罐子中保存了，油渣可以炒菜，剁成馅包饺子，包包子，还可以用来提香，煮汤或者是炖菜的时候，放上几粒，熬出来的猪油可以用来炒菜，或是做点心，用这个荤油炒菜是很香的，要比一般的油香上不少。

何氏在屋里与裴老夫人谈论很久，直到老太太实在撑不住了，才出来，裴老爷子则是由顾云逸陪着。

“梦娘，辛苦你了。”

“娘，你怎么这么说啊，我们是一家人。”许卿梦看了一眼，何氏，手上的动作却是没有停。

许卿梦此时正在擀饼子，“是娘的福气，遇上了你，这是做什么？”

“娘，我在打算做新吃法，羊肉泡馍，羊肉还有不少呢？”

“这倒是还没吃过呢，不过你的手艺，做什么都好吃。”

“娘~”

“都是自家人，有啥好害羞的。”

“可不是嘛，小姑就是最好的。”

许卿梦对她俩真的是无奈，自己好像也没做什么呀？怎么就让这两人这么推崇了呢！

面醒好，将面团揉匀，分成一个个小剂子，擀成指甲厚的圆饼。

锅中预热，不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面微黄。

烙好的馍晾凉之后，用手掰成黄豆粒大小的小块备用，之后就是开始炖羊肉了。

羊肉已经提前切成拳头大小的块，放在凉水中浸泡了三个时辰了，以便去除血水。

羊肉凉水下锅，加入姜片，大火煮开之后撇去浮沫，捞出洗净。

羊肉放入炖锅中，加入葱段，姜片，香叶等香料，再加入适量的盐和黄酒，炖煮个两个时辰。

炖好的羊肉捞出，切成片后备用，羊肉汤过滤后备用。

泡发好的木耳撕成小朵，粉条也已经提前用热水泡软了。