迈腾小说

第11章 厨房新规立威记（第1页）

清晨五点的厨房里，许砚秋把笔记本往灶台上一放，震得搪瓷缸里的茶水直晃。

他昨儿跑了半条街，在百货大楼挑了本枣红色封皮的本子，封脊压着“工作手册”四个烫金小字。

“师父！”他扒着门框喊里屋的傻柱，“您那套‘火候看锅沿儿冒几缕烟’的规矩，今天让我站旁边看看”

傻柱正往白大褂上系带子，听见动静乐了：“合着你昨儿趴桌上画一宿，是要抢我厨房掌柜的位置？”他晃着脑袋凑过来，翻了两页就眯起眼——第一页画着煤气阀门的解剖图，红笔标着“顺时针转三圈”；第二页是食材架分层示意图，猪肉归左上，青菜归右下，连“生熟刀板不能混”都用波浪线框了重点。

“行啊你小子。”傻柱拍了拍他后背，“昨儿棒梗那事儿我琢磨着，咱厨房是得立点规矩。你讲，我给你镇场子！”

七点整，后厨的长条凳上坐了七八个帮工。

老周头翘着二郎腿抠指甲，小徒弟二壮啃着半拉馒头，见许砚秋往黑板前一站，哄笑声就起来了：“秋子，你这是要给我们上课？我切土豆丝那会儿，你还穿开裆裤呢！”

许砚秋没急，从怀里摸出个铁皮盒是昨儿从棒梗那儿“借”的火柴。

他“咔”地划着一根，举到煤气阀门边上：“周叔，您说这阀门拧半圈就行。可上回漏煤气，我拿肥皂水一测，这儿——”他指着阀门接口处，“冒了七个小泡泡。要不是我闻见煤气味儿，您说今儿咱还能坐这儿唠嗑不？”

老周头的指甲刀“当啷”掉在地上。

许砚秋乘胜翻开手册，指着流程图：“我在屠宰场跟王师傅学过，人家杀完猪，刀板得用开水烫三遍。咱这儿切完生肉的刀，转脸就切凉拌黄瓜……”他突然压低声音，“上回厂子里老张头吃坏肚子，您说是不是这事儿？”

二壮啃馒头的动作顿住了，喉结上下滚动：“秋哥，我昨儿还拿切生鱼的刀削苹果来着……”

“打今儿起不行了。”许砚秋抽出根粉笔在黑板上画了俩方框，“生熟刀板分开放，我让傻柱师父今儿就去买新的。”他转头冲傻柱挤眼，“师父，这算您支持青年骨干不？”

傻柱正靠在门框上啃油饼，闻言把油手往白大褂上一蹭：“秋子说的对！打今儿起，谁再把刀板混着用，扣半月奖金！”他这话一落，老周头赶紧把自己的刀往长条凳最边上挪了挪。

就在这当口，门帘“哗啦”一响。

李红旗夹着公文包挤进来，看模样刚从厂办过来。

他扫了眼黑板上的流程图，嘴角往下一拉：“许砚秋，你这是要改厨房规矩？”

许砚秋心里“咯噔”一下系统奖励的危机应对技能突然窜上来，他想起昨儿救火时李红旗推眼镜的动作。

但面上还是堆着笑：“李副厂长，咱厂上个月黑板报还写着‘青年骨干要带头创新’呢。我这手册，是给傻柱师父打副手，您瞧——”他把本子递过去，“煤气阀检查流程、食材保质期登记，都是照着《烹饪操作规范》来的。”

李红旗翻到画着小老虎的那页，眉峰挑了挑：“镇灶神？这也是规范？”

“棒梗说的。”许砚秋挠头，“孩子说灶王爷爱好看老虎，能镇住火。您说咱厨房不就图个平安？”他话音刚落，外屋突然传来“哐当”一声，是二壮手滑把菜筐摔了。

老周头“腾”地站起来，却不是骂二壮，反而凑过去检查筐里的刀板有没有混放。

李红旗的镜片闪了闪，把本子合上递回来：“行，试试看。要是出了岔子——”

“出岔子我扛着。”许砚秋接得利落，“就跟昨儿救火时似的。”

散会时，老周头捏着手册末页的“每日检查清单”直嘟囔：“得，明儿起我得比上班还早半小时。”二壮却凑过来热切的说：“秋哥，明儿我帮你贴流程图？就贴在灶王爷像旁边！”

许砚秋看着他们收拾家伙什儿的背影，摸了摸兜里的手册心里不由的一阵高兴。

“明儿中午……”他望着傻柱往大锅里倒热油的背影，突然想起系统面板上刚跳出来的新任务提示【传统手艺·规范传承】进度：10。

他低头把“午市前检查所有刀板”几个字又描粗了些。

等到中午开饭时，后厨的风箱声里多了些新动静——老周头举着肥皂水喷壶挨个检查阀门，二壮踮脚往灶王爷像旁贴流程图，连傻柱都凑过去看：“哎，这老虎画得挺精神，比我当年在食堂画的宣传画强。”

许砚秋擦着刀板，听见外屋传来职工打饭的吆喝声。