迈腾小说

第7章 排骨山药土豆汤（第1页）

起锅热油，加入葱段和姜片，滋啦一声，葱香味的油烟爆出，很快弥漫了整个灶间。

这古代没有抽油烟机就是不行，油烟太大了。

然后加入排骨翻炒，加入少量生抽，将排骨翻炒至两面金黄后加入足量的开水。

加入一颗大料和几片香叶去腥。

注意香料不要加多，会影响汤的口感。

然后小火慢炖半个小时。

炖排骨的时间就用来处理配菜。

林晓染从空间拿出两个大土豆和两根铁棍山药。

土豆去皮切成滚刀块，山药去皮切成小块。

注意：山药的粘液会让皮肤发痒，所以要带着塑料手套切山药。

排骨炖熟后，加入土豆山药块和一把枸杞子。

加入一小勺食盐和半勺胡椒粉调味，再炖上一刻钟就可以出锅了。

出锅前撒入一小把香葱，一锅喷香软烂的排骨山药土豆汤就炖好了。

此时大锅里的白米饭也焖好了，米饭特有的清香味沿着木头锅盖的缝隙钻出来，逐渐弥漫了整个灶房。

当林晓染将木头锅盖掀起时，米饭的香味一下就窜了出来，味道甚至压住了排骨的香味。

现代的香米果然不同寻常，不是古代味道寡淡的稻米能比的。

林晓染将米饭盛进笸箩里，将排骨汤盛进大陶盆里，先给自己盛了一大碗排骨汤和一小碗米饭端去自己房间。

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然后她就把米饭笸箩和陶盆端去了堂屋。